DEB-0000 virtuoso: add health check.

can be picked up by cronjob/cronicle and restarted with:

docker ps -q -f health=unhealthy | xargs --no-run-if-empty docker restart

nb: måtte oppgradere virtuoso til debian:bookworm siden den gamle er ute av arkivene, sjekk gjerne litt ekstra, bør ikke ha noe å si